ja

1 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/17(土) 22:06:40 ID:KaECqwvJ0

 教えてください

2 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/17(土) 22:13:33 ID:KaECqwvJ0

 自分が知っているレシピ
 
 こふきいも
 
 ジャガイモの皮をむき一口サイズにきる。
 なべにジャガイモをいれひたひたになるくらいに水を入れ、塩を入れる
 火にかけ水がなくなるまで煮て出来上がり
 
 シンプルだけどおいしい

4 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/17(土) 22:45:53 ID:IifIdF5k0

 レンジでチンしてバターを乗せる。
 
 酔ってても作れるし最強。

5 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/18(日) 01:01:26 ID:JkKWu3fpO

 よく洗って、皮を厚くむく。
 その皮をカリカリに揚げて塩を振る。
 もちろん、身は他の料理に使う。

6 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/18(日) 02:08:48 ID:/5YMM0Kr0

 千切りにしてハムかベーコンと炒める
 とろけるチーズがあればもっとうまい

7 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/18(日) 02:29:38 ID:jQps5Uxu0

 ヤンソンさんの誘惑。
 千切りジャガイモとみじん切りアンチョビをあえて、
 生クリームかけてオーブンで焼くやつ。
 
 でも最強は薄くスライスして揚げたチップスかもしれんわ。

8 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/18(日) 09:05:15 ID:QD0UQPuZO

 擦りおろして片栗粉混ぜて塩胡椒、
 こねて薄く丸くしてバター醤油でカリカリに焼く。
 チーズ入れてもうまい。
 いも餅

9 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/18(日) 17:04:42 ID:rkEazqte0

 いも餅はマジでウマーだぞ。
 海苔を巻いて食べてもウマー。

12 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/19(月) 19:02:26 ID:3eYxhrQjO

 千切りを軽くゆがいて、水にさらしてから酢醤油でたべると美味しいよ。
 ワカメや玉ねぎスライス入れてもよし。

13 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/22(木) 20:01:05 ID:CziSnxwzO

 冷凍フライドポテトを使ったのでもイイ?
 
 ・冷凍ポテトを適当に切って、ベーコンと塩こしょうとバターかサラダ油で炒めて食べる。
 
 オムレツの具にしてもウマ♪


20 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/08(日) 00:30:14 ID:X2HmVTFx0

 ジャーマンポテトだな。
 >>13で冷凍のを使ったやつが出てるけど。
 ジャガイモを茹でてから作るやりかたもあるようだけど、
 私は茹でずに、細い拍子木で作るのが好き。
 ベーコンを炒めてしっかり油を出して、
 その油でジャガイモがかりかりになるまで炒める。


14 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/22(木) 20:56:08 ID:jIh5iG0q0

 じゃがいもを4分チンして熱くなったところを薄く潰す。皮を取って
 そのまま油でカリカリに揚げる。簡単な料理だけど美味いよ。

15 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/22(木) 22:15:31 ID:sHqRELIQO

 『うるか』って知ってます?
 鮎の内臓の塩漬なんですけど。
 うるかだけでも、ご飯に乗せてお茶漬けとか最高にウマーなんです。
 このうるかを、蒸したジャガ芋に乗せるとウママママーなんですよ。
 

16 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/22(木) 23:26:15 ID:0KqwpfkXO

 薄くスライス→千切りにして水にさらしてから、
 よく水気を切ってマヨネーズ+たらこ(明太子)で合える。
 生のままに抵抗あればさっと湯がいても〇

17 :ぱくぱく名無しさん:2008/05/23(金) 00:04:07 ID:3EqBq4950

 まず8等分にきる(スイカのように?なんていうんだろう…
 カントリーフライドポテトのように)
 ビニール袋に入れ火が通るまでチン。
 水分が飛ぶように皿などに出しておく(こうするとほっくりうまい)。
 バターをしいたフライパンでイカの輪切りと一緒にいためる
 (少し表面がカリッとするようにバター多目で)
 塩コショウ、少々のしょうゆで味付け、
 全体に青海苔をふり、混ぜる。
 
 ジャガイモがサクッ、ほっくりでイカからも旨みが出てて、
 青海苔のいい香りでおかずにもなります。
 ものすごくビールに合うから試してみて!

 

21 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/10(火) 21:42:20 ID:kswdY1rO0

 >>17
 美味しそう!!
 今度、試してみます。
 青海苔って風味がよくて使えますよね!


27 :17:2008/06/14(土) 23:03:21 ID:3BfHyyhd0

 >>21
 バターと青海苔が意外と愛称いいんですよ。
 イカ以外にも、ベーコンや鶏胸肉の薄切りなんかでやっても
 おいしいですが
 個人的にはイカがナンバーワンです。
 
 男の人って、芋系あまり好きじゃない人多いような気がするんですけど
 (うちの父や弟は大嫌いです;)
 これをやると、パクパク食べます。


28 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/15(日) 20:28:47 ID:3tYqJTGe0

 >>27
 17です。
 昨日さっそく作ってみましたよ!!
 すごい意外な組み合わせだけど、大好評でした!
 バターと青海苔っていいですね♪
 ビールがすすむ、すすむ。
 
 男の人は焼きそばやお好み焼きに青海苔がたっぷりかかってるのが
 好きなイメージがあるので、青海苔は使えそうですね!

 

18 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/02(月) 20:41:24 ID:baA3vG8R0

 ふかした熱々のジャガイモに塩辛。
  
 もはや定番ですねー 誰が発見したのか知らないが感謝。


25 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/13(金) 13:06:09 ID:jO+3AIw5O

 >>18
 北海道のどこかの居酒屋で酔っ払いが戯れで
 やったのではないかと、勝手に想像してる。
 20年前は無かった。


37 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/05(土) 23:44:18 ID:2gqblC0g0

 >>25
 物心付く27~28年前からあったよ。
 でもあんまり知られて無かったから多分漁師の食べ方だわ。
 ちなみに俺はバターと塩辛を混ぜて食べるのが好き。
 親戚の家では焼いた塩辛をのせてた。
 
 ・簡単ポテトチップス
 スライスして塩水に漬けて水分を切ってレンジでチン。
 油も使わないしヘルシーなつまみに。
 今は専用容器も売ってる。
 
 ・千切り炒め
 千切りにして水にさらし、フライパンで軽く炒める。
 生っぽさが消えるぐらいで火を止めて塩コショウ・醤油・酢で味付け。
 暖かいまま食べてもいいし、冷やしてもOK。
 シャキシャキしてイモとは思えない感じになります。
 ゴマ油・ガラダシで味付けると中華風に。
 オリーブオイルで炒めてバジルを振るのもイケル。


19 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/04(水) 11:09:59 ID:l0r2CX7W0

 メークインのネーミングは
 5月の女王って意味でメイ・クイーンとなった

22 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/11(水) 19:59:58 ID:7s1kHPeaO

 タラモサラダもいけそうだな
 蒸かしたりゆでたじゃが芋を潰してタラコと和えたのに
 マヨやクリームで味付けしたやつ

23 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/11(水) 20:16:38 ID:9viQV6rzO

 じゃがいもマッシュして、片栗粉と粉チーズを混ぜて一口大に丸める。
 油で揚げてパセリちらして完成。
 真ん中に角チーズ入れてもうま。
 

26 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/13(金) 13:52:44 ID:brb8gOgYO

 大きめのさいのめ切り。
 しょうがとにんにく刻んで炒めてじゃがいも、豚ひき肉投入。
 豆板醤・ガラスープ入れて、
 じゃがいもに火が通ったら片栗粉でとろみつけて仕上げにごま油たらす。
 
 まあ一行にまとめると、麻婆じゃがいもだ。

29 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/15(日) 21:45:19 ID:VT8YVadmO

 スライスして水にさらしてから水分を拭き取ってポテトチップにする。
 
 …のは、手間がかかるので、バターひとかけ、砂糖少々、
 醤油適宜で炒め煮にしたらウマー☆
 

30 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/16(月) 07:01:16 ID:z0UsA/V6O

 ジャガイモを千切り。
 面倒だったらやらなくていいけど熱湯をかけてシャキシャキ感up。
 フライパンに油をしいてベーコン、カレーパウダーでさっと炒める。本当にうまいですよ。

31 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/16(月) 14:29:12 ID:866V+giK0

 薄切りにしてフライパンで焼く。
 味つき塩コショーを振りかけて出来上がり。
 薄いチップス風から5mmくらいの厚さまでで異なる食感を楽しめる。

32 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/16(月) 20:24:41 ID:riiynJj4O

 ジャガ芋とベーコンとシメジをオリーブオイルとニンニクで炒め
 バターとポン酢と胡椒で味付け
 
 最後は乾燥パセリをかけて
 
 ピーマン ジャガ芋千切り
 をオリーブオイルで炒め 塩と酢で味付け
 
 さっぱりして上手いよ

33 :ぱくぱく名無しさん:2008/06/18(水) 13:24:11 ID:/xFmflK70

 サバ缶コロッケ
  味付けのサバ缶だから何もつけなくてもOK。所要時間:30分
 http://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/da7042eb4d571c7f389395202c993850.html

38 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/06(日) 05:15:56 ID:wmoOqn+40

 浅草の神谷バーで食べたジャーマンポテト美味かったので家で再現。
 茹でたジャガイモ、タマネギ、ベーコンをラードで炒めウスターソースで味付け。
 レトロっていうか懐かしい味だがビールが進むよ。
 お店を紹介した人のブログだが実物の写真があるので参考までに
 http://www.fugafuga.com/etoko/2007/08/post-1.html
 

39 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/06(日) 13:17:07 ID:AfzrC+4V0

 じゃがいもすりおろして、そこに小麦粉を投入
 塩、ごま油、味の素、卵、少々。んで、ニラとイカを入れろ
 あとは、焼くだけ。
 ンマー!っな、チジミの出来上がり。
 

40 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/06(日) 17:20:39 ID:+igBouo00

 じゃがとベーコン塩コショウで炒めて
 パルメザンタップリかけると美味いよー
 my定番だす

42 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/07(月) 11:49:40 ID:Y3HVvDqCO

 ジャガイモ千切り炒めコンソメ味
 
 
 ?ジャガイモを千切りにする。
 
 ?バターかオリーブオイルかサラダ油で炒める、
 半生で少し透明感が出たらOK。シャリシャリ歯ごたえ重視。
 
 ?顆粒コンソメで味をつける。焦げやすいので注意してね。
 
 
 好みで、ベーコン、ニンニク、シーチキン、黒胡椒、鷹の爪、
 乾燥バジル、チーズを加えるのもグー。
 ポテチはコンソメ派の人はお試しあれ。油を抑えると、ポテチよりヘルシー。
 
 安いので、学生時代はこればっかしてました。
 シンプルでもかなり美味いです。

44 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/09(水) 21:16:31 ID:EekgbE9/O

 じゃがいもを薄めの千切り?にする
 フライパンにバターを入れる
 じゃがを炒める
 火が通ったらカレー味スープストックを振り掛けて混ぜる
 ウマー!

45 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/09(水) 21:35:21 ID:p1OcQCfQ0

 ゆでたじゃがいも、アスパラ、乱切りゆで卵をマヨネーズであえる
 彩りもきれいでおいしいよ

46 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/09(水) 21:48:37 ID:ey79dsem0

 乱切りにしてホイルにくるみ、炊飯器でご飯と一緒に炊く。
 ジャガイモが熱々なうちに醤油とマーガリン。
 うまー^^

47 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/30(水) 00:51:32 ID:BvP1/KO90

 居酒屋で出てくるおいしいフライドポテトを自分で作ってみたい。
 普通に油で揚げただけではうまくいかなかったので作り方に何か秘密があるのかも。
 皮付きのおいしいフライドポテトの作り方誰かおせーてくだしゃい。


48 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/30(水) 02:07:25 ID:tcZQ9KBZ0

 >>47
 切って水に曝したあと、
 水気をキッチンペーパーで良く拭いて片栗粉を薄くまぶして揚げる。


49 :48:2008/07/30(水) 02:09:30 ID:tcZQ9KBZ0

 追記。
 片栗粉は「薄くまんべんなく」が必須。
 厚くつけると唐揚げや竜田揚げみたいになってしまうからな。


54 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/13(土) 01:00:50 ID:8rP0D8L00

 >>49
 俺あえてから揚げとか作ったあとの湿り気のある粉にイモ入れてあげてるw
 シェーキーズのポテトみたいで以外と美味しいんだ。
 でも、綺麗に美味しそうに揚げるならオススメしないw


50 :ぱくぱく名無しさん:2008/07/30(水) 14:24:51 ID:DvvJs5K30

 なにかの小説に出てきたグラナダポテト。
 ポテトフライに、アンチョビ、にんにくみじん切り、
 レモンの皮すりおろしをさくっと混ぜる。
 ンマー!!
 よく洗って皮ごとくし切りにしたじゃがいも揚げて作ると
 なおンマー!

52 :ぱくぱく名無しさん:2008/08/27(水) 01:06:20 ID:We+xdiSd0

 いもフライは素朴で美味いねー。
 吹かした芋を切って、フライのコロモ付けて揚げるだけ。
 ソースでジャンクに食うとビールがすすむ。
 他の揚げ物のついでにどうぞ。


62 :ぱくぱく名無しさん:2008/10/03(金) 05:00:44 ID:nZrZrqfp0

 >>52 ポテトフライ!!うまいよね~♪
 ウチのほうでは肉屋さんのコロッケ、メンチの隣に並んでいる。
 冷めても美味しいからという理由で、
 持ち寄りパーテーに作って持って行ったら好評でした!

 

53 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/09(火) 19:11:24 ID:jfKhncI7O

 ジャガイモ 少し厚めにしてスライス
 そのままレンジで1~2分チン!
 フライパンでチンしたジャガイモと千切りにしたベーコンを塩胡椒
 (粗挽きや黒胡椒でもOK)バターと少しマヨネーズを加えて炒める
 
 
 これだけだけど 酒飲みには喜ばれるよ!

59 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/23(火) 04:57:23 ID:TLc0BFjzO

 細くするスライサーでスライスしたらバターで焼くだけ。
 水にさらさんのがポイント。
 塩コショウふって食らう。
 物足りんならケチャップとか豚カツソースとかもオススメばい。

60 :ぱくぱく名無しさん:2008/09/23(火) 11:00:56 ID:hBojyCQ+0

 こふき芋をつくり、それにとろけるチーズを入れて混ぜたら
 餃子の皮に包んで油で狐色に揚げる
 私の周りではケチャップ&マヨネーズ派が多いね。
 私個人的には塩コショウが良いな

65 :ぱくぱく名無しさん:2008/10/28(火) 11:48:24 ID:aeCQqX620

 ジャギモをコロッケ作るようにして
 卵でオムライスみたいにオムポテトにする

68 :ぱくぱく名無しさん:2008/10/29(水) 17:57:01 ID:DPX0hYY6O

 じゃがいもと卵だったら、ポテトサラダ!
 ゆで卵くずしたのと
 チンしたじゃがいもと
 マヨネーズ混ぜる
 お好みで酢、塩コショウ

73 :ぱくぱく名無しさん:2008/12/16(火) 18:42:09 ID:4+32Khkp0

 揚げ菓子のイカフライを砕きまくってマッシュポテトに混ぜる。
 少しだけ手間かかってもいいなら、微塵切りした炒め玉葱も一緒に。
 結構美味いし、食感が楽しい。
 イカフライはパウダーかかってるピリ辛タイプの方が合うかも。

77 :ぱくぱく名無しさん:2008/12/20(土) 12:01:37 ID:W6xBt89j0

 皆さんご指摘の通り、千切りジャガ炒めは本当に美味しい。
 千切り面倒というひとは、サイコロ切りにして、
 サイコロ切りの(めんどうなら三角チーズをテキトーに千切る)
 プロセスチーズと混ぜ混ぜして、レンジへ。
 急場のしのぎになります。料が多ければ夜食にも。
 
 しかし、ジャーマンポテト系料理って美味しさの本質を突いていると実感。

81 :ぱくぱく名無しさん:2009/05/31(日) 12:47:27 ID:o6OSlVA7O

 ジャガイモの天ぷら。
 
 皮をむいたジャガイモを7~8ミリくらいのわぎりにして、
 塩を少し入れた天ぷらの衣をつけて揚げる。
 天つゆではなく醤油で食べるのがウマー。


85 :ぱくぱく名無しさん:2009/05/31(日) 17:03:36 ID:i+2Q82un0

 >>81
 ゆでて潰したジャガイモに天ぷらの衣付けて
 さらにパン粉をまぶして揚げたものに
 天つゆ付けて食っても美味しいよな


82 :ぱくぱく名無しさん:2009/05/31(日) 13:23:42 ID:1dAbX7fk0

 なんで揚げる時ってころも付けるんだろ

83 :ぱくぱく名無しさん:2009/05/31(日) 13:32:13 ID:fIJub73v0

 水分多いものは油がはねるから
 それと中の水分が逃げないようにするため

86 :ぱくぱく名無しさん:2009/05/31(日) 17:45:46 ID:ySaTbh4kO

 55と53と似てるがワインにあうジャガイモのガレット。
 スライスして千切りにしたジャガイモ1こに
 小麦粉スプーン1と塩こしょうして
 油多めのフライパンで丸く押し固めながら焼く。
 表面はカリカリでなかはモチモチ!
 
 下味にマヨネーズいれるとこってり
 チーズいれてジャンク風
 にんにくいれてマクドナルド風
 賽の目のブロックベーコンいれてボリューム
 ソースはケチャップでもマスタードでも塩こしょうでも
 

88 :ぱくぱく名無しさん:2009/06/01(月) 23:45:59 ID:7W0v8mXX0

 ジャガイモのにんにくアンチョビー炒め
 ベーコンやウィンナーとマスタードマヨ炒め
 
 じゃが(小さいタイプ)を素揚げして、
 粉チーズとバジルやパセリやローズマリーまぶす
 同上 甘味噌や胡麻味噌からめ
 
 グラタン・ドフィノア(ヤンソンさんとほぼ一緒だけど)
 ↑これのアレンジで、チーズ焼き
 (カマンやブルーなど好きなチーズ使ったり)
 
 ひき肉と重ね焼き(マッシュでもスライスでも)
 
 スライスして、肉や魚介の周りにつけてカリカリ揚げ焼き
 千切りのかき揚げ
 
 スパニッシュオムレツ フィッシュ&チップス
 タラモサラダや明太ポテト

91 :ぱくぱく名無しさん:2009/08/18(火) 18:22:51 ID:SDSy3halO

 1、粉吹芋を作る。
 2、平たい皿に並べる。
 3、まんべんなくマヨネーズをかける。
 4、マヨネーズの上にとろけるチーズをかける。
 5、チーズがとろけるまでレンジでチン!完成!
 簡単ウマー!なイモチーズです。
 我が家ではオカンがよく晩ご飯のおかずに作ってくれました。
 冷めてチーズが堅くなっても大丈夫です。

92 :ぱくぱく名無しさん:2009/08/25(火) 21:52:20 ID:i/bWRVDR0

 適当に切る。
 水に晒す。
 水気切って、フライパンにバターを熱して炒める。
 全体的に色が付いたら蓋をして蒸し焼きにして、
 最後にコンビーフをほぐし入れて炒め合わせてパセリ振って出来上がり。
 コンビーフから充分塩分は出ますが、
 好みでハーブソルトを振るのもいいです。
 
 コンビーフダメな人はベーコンで。

94 :ぱくぱく名無しさん:2009/09/04(金) 19:42:42 ID:GPT5y/W80

 煮っ転がし
 濃いめのタレがジャガイモに絡んでおいしいよ

95 :ぱくぱく名無しさん:2009/09/17(木) 21:35:49 ID:uefxhyzI0

 酢ジャガ
 
 実家の老母からおそわった
 ジャガイモを薄切りの短冊にして
 砂糖醤油でフライパンで炒めて酢を入れる
 酢の量は「多めに油をしく」くらいから徐々に好みで増やすといい
 意外とテキーラソーダに合った


101 :ぱくぱく名無しさん:2010/10/09(土) 00:41:22 ID:aajnyKFqO

 >>95
 初めて聞いた。面白そう。



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