情弱VIP2ちゃんねる

2ちゃんねるのスレッドをまとめつつ情強を目指すサイト。ニュース、VIP、ライフハック、料理、クソスレ、おっさんスレなどをまとめています。

料理

キッチン回り道具&小物*使って良かった調理器具21 後半

500: ぱくぱく名無しさん 2013/01/10 17:36:35 ID:uHNk8aAw0

デジタルのキッチンスケールのおすすめを教えて下さい

楽天やAmazonを見ているんですが、今まで使った事がないので、
あった方が便利な機能(最小計量の単位とか、
ソーラー電池式とか)や、評判の良いメーカーなどがよくわかりません

主にお菓子やパン作りに使用する予定です

よろしくお願いします

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マクドナルドをもっと美味しく食べるレシピ

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1: 困った時の名無しさん 03/01/10 18:00

あの安さを生かして何とか人間の食べれるものにしたい。

引用元: マクドナルド再調理のレシピ

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★★★美味しい自己流の唐揚げレシピ★★★

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1: ぱくぱく名無しさん 2001/12/04 09:07:00

唐揚げ教えて。
唐揚げは、簡単でそれでいて奥が深い。
大多数のお家で喜ばれる唐揚げ。外食してもついつい頼んでしまう唐揚げ。
アナタのお家の工夫はなんですか?

引用元: ★★★マイからあげ★★★

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実はすごいのな「ためしてガッテン」レシピ 2  後半

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521: ぱくぱく名無しさん 2010/06/30 12:47:32 ID:TtldZV9e0

カレーは、玉ネギは油で揚げれば長時間炒める必要ないってのは目から鱗だった。

523: ぱくぱく名無しさん 2010/07/01 10:43:28 ID:iStcaZ/D0

>>521
カレー屋が立てた質問スレで
甘みを加えたいときは、砂糖を使うって言ってたねw

家で作るときは、コスモ食品の直火焼フレークが良いって
書いてたので、使ったらウマかったよ。

引用元: 実はすごいのな「ためしてガッテン」レシピ 2

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COOKPADのウマーなレシピを紹介しようpart32 野菜料理編

16: ぱくぱく名無しさん 2012/03/23(金) 14:26:17.40 ID:zz2khKV00

騙されたと思って作ってみて★えのきわかめ
http://cookpad.com/recipe/377670

あまりにもつくれぽ多くて半信半疑で作ってみたら
美味しくてちょっと笑っちゃった
味がしっかりしてるのでご飯のおかずにもなるし、つまみにも良さそう
簡単ですぐ出来たよ

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COOKPADのウマーなレシピを紹介しようpart32 肉料理編

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108: ぱくぱく名無しさん 2012/04/07(土) 11:20:58.44 ID:PRtaaaWM0

これめっちゃウマかったわ!っていうか既出?

なんちゃってKFC(フライドチキン)
http://cookpad.com/recipe/286653

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鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 13

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1: ぱくぱく名無しさん 2011/11/20 13:25:15 ID:H9n5fK/t0

鶏むね肉を、(゚д゚)激ウマー料理にしよう!

前スレ
鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 12
http://www.logsoku.com/r/cook/1291024119/(dat落ち)

過去スレ
鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 11
http://www.logsoku.com/r/cook/1255176352/(dat落ち)
鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 10
http://www.logsoku.com/r/cook/1236262348/(dat落ち)
鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 9
http://www.logsoku.com/r/cook/1223826443/(dat落ち)
鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 8
http://www.logsoku.com/r/cook/1213450638/(dat落ち)
鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 7
http://www.logsoku.com/r/cook/1203435605/(dat落ち)
鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 6
http://www.logsoku.com/r/cook/1195690180/(dat落ち)
鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 5
http://www.logsoku.com/r/cook/1187854955/(dat落ち)
鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 4
http://www.logsoku.com/r/cook/1179813803/(dat落ち)
鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 3
http://www.logsoku.com/r/cook/1164383017/(dat落ち)
鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 2
http://www.logsoku.com/r/cook/1136525909/(dat落ち)
鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 1
http://www.logsoku.com/r/cook/1094711144/(dat落ち)

まとめサイト
http://foodpia.geocities.jp/chicken_cook_now/

美味しいレシピ・テンプレは>>2くらい

4: ぱくぱく名無しさん 2011/11/20 13:33:46 ID:H9n5fK/t0

過去スレより炊飯器調理

20 名前: ぱくぱく名無しさん Mail: 投稿日: 2006/12/06(水) 01:35:24 ID: Qm+O3J0X0
787 ぱくぱく名無しさん New! 2006/12/05(火) 11:19:26 ID:hiRwnmCF0 1回目
http://portal.nifty.com/koneta05/12/21/01/
鶏肉を炊飯器で煮た(?)もの。
これはうまいらしい。

これ超ウマイ


79 名前: ぱくぱく名無しさん Mail: sage 投稿日: 2006/12/21(木) 02:25:11 ID: ZwUPiXh10
AllAboutの鶏むね肉を使った炊飯器レシピ

チキンのオレンジ煮
http://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20050909A/index.htm

チキンのトマトソース煮
http://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20051126B/index.htm

鶏とキャベツのさっぱり酒蒸し煮
http://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20060323A/index.htm

バンバンジー飯
http://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20060503A/index.htm

鳥ハム
http://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20040419A/index.htm

パーフェクト鳥ハム
http://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20040429A/index.htm

ロールチキン
http://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20040422A/index.htm

引用元: 鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 13

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漢の手抜き料理 17品目

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6: 困った時の名無しさん 2006/12/10 19:57:02

春菊サヨナラ記念

春菊のしゃぶしゃぶ

卓上にコンロと鍋を用意。 昆布と水、酒、塩少々投入点火。
沸騰したら、春菊をシャブシャブ×3。
 醤油、かつぶし、葱、唐辛子のタレに付けて、喰うべし。

豆腐、茸などの具材も可。ただし、なまぐさ物は不可.。 
あくまでも、主役は春菊と心得るべし。

酒が止まらんぞ(#゚Д゚)オラー!

引用元: http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1165740325/" target="_blank">

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【広島風】自宅で美味しいお好み焼きの作り方 2枚目【関西風】

2: 困った時の名無しさん 2004/03/11 22:43:00

前スレより

1 名前:困った時の名無しさん[sage] 投稿日:02/01/23 06:39
基本だけ書いておくからな。あとは自分でがんばれよ。
小麦粉とダシ汁を混ぜる。やわらかめに。
これに「つなぎ」として山芋をすりおろしたものを入れる。
あと紅しょうがをひとつまみ。みじん切りにして。
これでネタの出来上がり。
ネタ100gに対しキャベツも100g。
キャベツもみじん切り。
これにタマゴ入れてかき混ぜ、あとは焼くだけ。

2 名前:困った時の名無しさん[sage] 投稿日:02/01/23 06:40
ネタはけっこうやわらかめで良い。
山芋をいれるとフワッと焼き上がるから。
ただし入れすぎるとカチンカチンになるぞ。
分量は自分でイロイロためしてみて。
小麦粉、ダシ汁、山芋、これの混ぜる量で
お好み焼きは美味くも不味くもなる。

3 名前:困った時の名無しさん[sage] 投稿日:02/01/23 06:40
山芋を入れるのはダシ巻の卵焼き作る時と同じ。
タマゴにダシ汁を入れると粘性が薄まるから、
つなぎとして山芋を入れる。
お好み焼きつくるときも同じ。
それに山芋をいれるとフワッと焼き上がるし。

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キッチン回り道具&小物*使って良かった調理器具21 前半

1: ぱくぱく名無しさん 2012/09/07 12:58:36 ID:mo10+/5h0

カタログをどんなに真剣に眺めても、
使ってみないことには、良し悪しがちっともわからない。
そんなお料理道具の数々についての情報交換スレッドです。

前スレ
キッチン回り道具&小物*使って良かった調理器具20
http://www.logsoku.com/r/cook/1325062525/

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インスタントラーメンのおいしい食べ方。

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1: ラーメソ 02/06/09 14:55

一人暮らしで、インスタントラーメンのストックはかなりありがたい。
でもでも、いつも具なしラーメン。
インスタントラーメンにひと工夫加えてもっとおいしくならない?
邪道なラーメンだってかまいましぇん。
何かアイディアください。

引用元: インスタントラーメンのおいしい食べ方。

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【おかわり】おいしい餃子の作り方【七皿目】

1: ぱくぱく名無しさん 2010/10/13 10:43:33 ID:9CZboTuz0

一皿目:http://www.logsoku.com/r/cook/997017186/
二皿目:http://www.logsoku.com/r/cook/1057533950/
三皿目:http://www.logsoku.com/r/cook/1121943050/
四皿目:http://www.logsoku.com/r/cook/1159878071/
五皿目:http://www.logsoku.com/r/cook/1202335009/
六皿目:http://www.logsoku.com/r/cook/1223818263/

【餃子道の基本】
・自分で作れば安上がり
・手間さえ惜しまなければプロも脱帽
・みんなで作れば家庭円満
・冷凍すれば保存食
・冷凍餃子も焼き方は一緒
・餃子ライスは完全食

餃子 - Wikipedia
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%A4%E5%AD%90

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電子レンジだけで作るおいしい食べ物 3皿目

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1: ミスター電子レンジ 2007/12/03 17:41:45

引き続きよろしくお願いします。

電子レンジだけで作るおいしい食べ物
http://www.logsoku.com/r/recipe/1012262112/
電子レンジだけで作るおいしい食べ物 2皿目
http://www.logsoku.com/r/recipe/1137806074/

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COOKPADのウマーなレシピを紹介しようpart31、32、33 主食編

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337: ぱくぱく名無しさん 2012/12/05 20:09:22 ID:I/pcQoDt0

既出でしたらごめん。
http://cookpad.com/recipe/1823208

中華粥。鳥肉なくて玉子とウェイパー小さじ足して作ったけど美味しかった。

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実はすごいのな「ためしてガッテン」レシピ 2  前半

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1: ぱくぱく名無しさん 2008/06/04 20:58:13 ID:JkOs6SSE0

公式ページ
http://www.nhk.or.jp/gatten/

前スレ
実はすごいのな「ためしてガッテン」レシピ
http://www.logsoku.com/r/cook/1109240873/

関連スレ
⇒テレビ番組のレシピ3⇒
http://www.logsoku.com/r/recipe/1167125060/

引用元: 実はすごいのな「ためしてガッテン」レシピ 2

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COOKPADのウマーなレシピを紹介しようpart31、32.33 デザート編

24: ぱくぱく名無しさん 2012/09/20 21:17:51 ID:B3TJ10E80

みんな大好き激うまチョコチップクッキー♪
http://cookpad.com/recipe/377524

大した手間も掛からないのに美味しい。
つくれぽの「さくふわ」とは何ぞや?と思ったけど、食べてみたらまさにそんな食感。
堅めのクッキーじゃなくて、スコーンとクッキーの中間みたいな感じだった。

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*** ゆで卵の殻の上手な剥き方 **

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1: ぱくぱく名無しさん 03/01/24 20:21

マスメディアなどでも、たびたび、紹介されるが、「これだ!」
という、決定的な方法がありません。誰か教えて下さい。

針で穴をあけてから、茹でる?
ヒビを入れてから茹でる?
剥く時に、空気を入れる?

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●●●美味しいジャガイモ料理 3個目●●●

58

1: ぱくぱく名無しさん 2007/01/02 22:51:28 ID:jw4uMnvV0

ひき続き、じゃがいも料理を作って食いまくれ。

過去スレ
●●●じゃがいも料理 2個目●●●
http://www.logsoku.com/r/cook/1097050816/
●●●じゃがいも料理●●●
http://www.logsoku.com/r/cook/992149471/

関連スレ
どうしようもなく(゚д゚)ウマーな肉じゃがを作りたい。
http://www.logsoku.com/r/cook/1058792973/

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麻婆豆腐のつくりかた ご飯3杯目

no title

1: ぱくぱく名無しさん 2006/11/21 22:25:53 ID:EKw4r5n20

前スレ
麻婆豆腐のソースのつくりかた
http://www.logsoku.com/r/cook/1078732467/
麻婆豆腐のつくりかた ご飯2杯目
http://www.logsoku.com/r/cook/1158163905/

グルメ外食
東京周辺の美味しい麻婆豆腐
http://www.logsoku.com/r/gurume/1032096472/

レシピ等
http://www.president.co.jp/dan/special/recipe/0037.html
http://downupbeat.com/ryo/ryo/favor/maapo.html
http://reihow.blog12.fc2.com/blog-entry-207.html

ためしてガッテン:過去の放送:大発見!マーボー豆腐 激うま調理術
http://www9.nhk.or.jp/gatten/archives/P20060913.html

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【ツナ缶】シーチキンを使った美味しい料理 2缶目

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1: ぱくぱく名無しさん 2003/06/22 05:59:00

お手軽料理に欠かせない食材、シーチキン。
たっぷり味のしみこんだオイルもけっこう使えますよねー。
自慢のシーチキン料理をどんどん書き込みましょう!

ちなみに前スレの1さんは、普通に炊いたご飯に、
シーチキン、缶の中の油少々、細かく切った大葉、白ごまをまぜた物をよく作るそうな。
なるほど簡単でおいしい。

…え?もしかしてシーチキンって商品名?だいじょうぶ。その辺はみんな知ってる。
いわゆる「ツナ缶」を語るスレですって(^^

前スレ「ホントにシーチキンてやつはよォ…」
http://www.logsoku.com/r/cook/1004496717/l50

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居酒屋のような鳥の唐揚げの作り方!!

k

1: 困った時の名無しさん 02/10/14 20:49

居酒屋で食べる鳥の唐揚げは何であんなにおいしいの?
どこの店も似たような味だし。誰か居酒屋でバイトしてた人居ない?
どうやって作ってたの?教えて!!!頼む!!!!!!!!!!!!

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COOKPADのウマーなレシピを紹介しようpart33 野菜料理編

1: ぱくぱく名無しさん 2012/09/11 18:30:04 ID:4MFEmKE60

クックパッドの良レシピについて語りましょう。
マズーレシピ、馴れ合いメンの愚痴は該当スレでどうぞ。
多少の教え合いはいいですが、しつこいクレクレ厨はマナー違反です。
まずは自分で探してみましょう。
過度なアレンジや雑談、アドバイスではない絡みは荒れる元なので程々に。
煽り、荒しは完全スルーで。反応したら貴方も荒しかもですよ。
基本はsage進行でお願いします。


以前はレシピ板がありましたが、
IDが出ない板の性質上煽りや荒らしが増えたため
料理板への引っ越しとなりました。

【レシピが消去され見られなくなった場合】
Googleか百度で該当レシピを検索し、キャッシュを見てみましょう。

【小技】
『レシピ名や素材名 site:cookpad.com』でググると
ヒット数の多いページが上位検索結果に表示されます。
ex.) 「ハンバーグ site:cookpad.com」

【クックパッドプレミアムと同機能の無料サイト】
http://recipemap.smart-phone.mobi/
『レシピ名や素材名』などの単数・複数キーワードで
レシピを検索するとランキング表示してくれます。
関連スレなどは>>2あたり

※前スレ
COOKPADのウマーなレシピを紹介しようpart32
http://www.logsoku.com/r/cook/1332097395/

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美味しいカレーの作り方【17皿目】

1: ぱくぱく名無しさん 2012/11/28 23:34:20 ID:w+N7b0Ax0


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ビールにめちゃ×2合う肴 後半

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425: 困った時の名無しさん 2005/01/05 04:32:19

ジャガイモを丸のままラップして、やらかくなるまでチン

7㍉くらいにスライスして耐熱皿に並べる

イモに軽く塩コショウを振る

イモが見えなくなるくらいにマヨをかける

ガーリックパウダー(必須)かける

あればパセリとパルメザンチーズもかける

グリルで焦げ目つくまで焼く

出来上がり
アツアツほくほくジュワーを食う。
冬向けなビールの友です。
安くて簡単です。

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COOKPADのウマーなレシピを紹介しようpart33 肉料理編

28: ぱくぱく名無しさん 2012/09/22 12:32:22 ID:aPcU+goAO

豚肉のにんにく味噌焼き
http://cookpad.com/recipe/119529

まとめサイトによく載ってるラビーさんのだから、作ってみた。うまい!
にんにく使った料理が苦手な人がいるから、にんにく抜いて作ってたけどうまいよ

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パスタのおいしい作り方~13皿目~

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1: 困った時の名無しさん 2012/07/01 23:13:41

前スレ
パスタのおいしい作り方~12皿目~
http://www.logsoku.com/r/recipe/1323861323/

美味しいレシピを紹介して下さい

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ビールにめちゃ×2合う肴 前半

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1: 困った時の名無しさん 2002/07/08 10:38:00

皆さんお願いします。

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炒飯を上手くつくるためのスレッド・14

1: ぱくぱく名無しさん 2012/06/24 23:37:11 ID:iEDh2wdD0

前スレ
炒飯を上手くつくるためのスレッド・13
http://www.logsoku.com/r/cook/1327565282/

炒飯15氏のまとめ。前前前スレ811に感謝。 (過去ログあり)
http://memo.lazy8.info/archives/cha.html

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【雑炊】 胃に優しいのレシピ 【おじや】

1: 困った時の名無しさん 2006/03/06(月) 10:56:33

疲れと暴飲暴食がたたって胃の調子が良くないし、歯茎も腫れて時々痛む
こんな時でもご飯粒が食べたい日本男子、独身のオレ
どなたか、簡単につくれる雑炊やおじや系のレシピを教えてください
よろしくお願いします <(_ _)>

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タマネギを大量に使えるレシピ教えて 後半

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230: 困った時の名無しさん 2006/03/05(日) 14:09:34

やっぱり、オニオンスープ。

バターでみじん切りを、泣きが入る位時間をかけて炒めた後に
湯+コンソメ投入。塩。胡椒で味を調えつつ、マグに入れる。
パンがあればトーストして、とろけるチーズをふりかけ
オーブンへ。焦げ目が付いたらOKです。
寒い夜においすぅいよ。

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【簡単】お夜食のレシピ【迅速】

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1: 困った時の名無しさん 03/10/19 00:13

いけてる夜食のレシピってないかな?
コンビニで材料調達できるもんなら、なお可!

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袋麺を美味しく作る技「多めの湯でゆでる」「麺は別にゆでる」 (m9   ´)Д(`   9m)

ブログネタ
.気になったニュース29 に参加中!

1: アジアゴールデンキャット(新疆ウイグル自治区) 2013/03/28(木) 02:11:28.37 ID:ukdQpy9L0 BE:146479223-PLT(12000) ポイント特典

http://www.news-postseven.com/archives/20130327_177991.html

袋麺を美味しく作る技「多めの湯でゆでる」「麺は別にゆでる」
2013.03.27 07:00

 震災以降、重要が高まり、大人気となっている
袋入りのインスタントラーメン。年間600食ものインスタント麺を食べるという
インスタントラーメン研究家の大山即席斎さんが、
美味しい袋麺を食べるための秘技を伝授する。

●多めの湯でゆでるべし
「麺を投入すると湯温が下がるので、指定より多めの湯でゆで、
 最後に余分な湯を捨てたほうが、おいしく仕上がります」

●ゆで加減は食べてチェック
「中華三昧などのノンフライ麺は、ゆで不足だと食感が悪くなる。
 袋の表示時間は目安。麺を1本取り上げ、実際に噛んで確認した方がいい」

●調味油は全部使わない
「粉末や液体スープの完成度は高く、調味油がなくても
充分イケる商品が多い。調味油は味を見ながら少しずつ加えるのが◎」

●スープ用の湯でスッキリ味
「サッポロ一番塩らーめんは、ゆでたお湯を捨て、
 スープは新たなお湯で作るとまるで別ものみたいなスッキリ味に」

 以上の裏ワザを使えば、もっともっと美味しいインスタント麺を作れるはず。
ぜひお試しを。

※女性セブン2013年4月4日号

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腹が減ったのでおいしいトーストのレシピ教えてくれ その1

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1: 困った時の名無しさん 2012/10/20(土) 09:12:55.83

なるべく手軽なのにしてくれ

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タマネギを大量に使えるレシピ教えて 前半

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1: 困った時の名無しさん 03/02/09 22:55

かといって他の食材はなきに等しい。
なんかタマネギってメインになりにくいイメージあるんだけど、なんかいいレシピない?

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(;`・ω・)o━ヽニニフ)) 家庭でパラパラのチャーハン作るよ

1: エジプシャン・マウ(岩手県) 2013/04/28(日) 11:49:22.50 ID:7xxijW+E0 BE:68318047-PLT(12001) ポイント特典

自宅でチャーハンを作ったら、ベチャベチャになってしまって
全然おいしくない! そんな経験をした方もいるだろう。

今回は、パラパラなチャーハンを作るための簡単なコツをご紹介する。

http://news.mynavi.jp/articles/2013/04/28/friedrice/images/001l.jpg

チャーハンをパラパラにするコツとは

様々なチャーハンの中でも、パラパラになりやすいのは卵チャーハン。
多くのレシピ本では、次のような作り方で紹介されることが多いだろう。

1.長ねぎをみじん切りにし、卵はボウルに溶きほぐしておく。

2.フライパンに油を入れて強火で熱し、とき卵を一気に入れて
手早く混ぜる。温かいご飯を入れ、木べらで卵と混ぜながらほぐす。

3.1の長ねぎを2に入れて混ぜたら、鶏がらスープの素、塩、
こしょうで味付けし、最後にしょうゆをフライパンのフチから垂らして、
さっと混ぜる。

■ポイント1 具材を少なくすること
この中に幾つかのポイントがあるが、特に大切なのは
「具材が少ない」という点だ。チャーハンの具には、卵のほか、
長ねぎや焼き豚がよく使われるが、
当然ながら具材が多ければ多いほど
食材が持つ水分によってチャーハンはベチャベチャになりやすくなる。

チャーハンに入れる具材はなるべく少なく
no title


■ポイント2 卵を数回に分けて入れること
また、2の手順で手早く混ぜることも重要。熱い油に卵を入れ、
油を含んだ半熟卵になったところにご飯を入れて手早くまぜることで、
ご飯粒の表面に卵の膜をつけることができるのだ。

木べらで切るように混ぜることで、ご飯粒がつぶれて
粘りがでてしまうのを防ぐことができる

no title


しかし、これには「強い火力」が必要不可欠。チャーハンを
パラパラにするのに必要なほどの火力を家庭で出すことは難しい。

フライパンから煙がでるほど熱してから調理するという方法もあるが、
フライパンを痛めてしまうのでオススメすることはできない。

つづく

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料理漫画オーマイコンブのレシピ

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1: 困った時の名無しさん 2006/05/05(金) 06:19:16

昔あった料理漫画オーマイコンブのレシピを募集してます。

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いい加減鶏の胸肉バカにすんの止めろや 

1: ジャパニーズボブテイル(WiMAX) 2013/04/19(金) 23:08:01.78 ID:FzfjLfYu0● BE:59485853-PLT(12000) ポイント特典

サラリーマンの[小遣い1万円]の衝撃

もありながら、小遣いがほとんど0円なのがSEとして働く中村さん(仮名・38歳)。なぜ、こんなに小遣いが安いのか。
唐揚げ弁当
毎日同じ唐揚げ弁当で、よく飽きないものだ……
「僕も嫁も節約が大好きで。小遣いは一切なし、洋服や子供の玩具など、必要なものだけ事情を話して妻からもらうように
しています。洋服も、年に1回シマムラで5000円程度買うだけだから、月換算すると400円くらいかな(笑)。だから、
毎日ほぼお金は使えない状態。通勤以外の移動は自転車が基本。遠出するときは、実家の両親に車を借りて節約。お昼も
嫁が作った安い鶏胸肉の唐揚げ弁当で食費を浮かせています。でも、毎日同じ唐揚げなので、会社で弁当箱を開けるのは
さすがに恥ずかしいですね……」

http://nikkan-spa.jp/422126

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蕎麦屋のつゆを作る方法教えてやるよ。

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1: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/03/23(土) 16:25:45.23 ID:w/3gDeWC0

スーパーで売ってるストレートそばつゆ
より美味しいよ

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鶏はむね肉の方がもも肉よりヘルシーでうまい いい加減認めようや

ブログネタ
日々の出来事 2 に参加中!

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1: ジャガー(WiMAX) 2013/03/10(日) 14:47:13.01 ID:9h1pOtSf0● BE:138800257-PLT(15451) ポイント特典

<「保温調理」に関する共同研究報告>
「保温調理」は料理初心者でも「失敗いらず」の調理法 
真空保温調理器で 鶏むね肉の重量減少率が
約1/3にサーモス株式会社(本社:東京都港区、社長:樋田 章司)は、
調理科学の専門家である佐藤 秀美先生にご協力いただき、
当社のロングセラー製品の真空保温調理器「シャトルシェフ」の
鶏肉調理に関する調理特性について実験しました。

 保温調理とは、短時間火にかけた後に保温して、
余熱のチカラで食材に火を通す調理方法です。1989年の
「シャトルシェフ」の 発売以来、「保温調理」は「おいしく調理ができる」
「ガス代・電気代が節約できてエコ」など、主婦の皆様の
実体験やクチコミで広がっていきました。

ただし「保温調理がなぜ食材をおいしく調理できるのか」という点に
関して、科学的に解説できて いませんでした。

 今回、『おいしさをつくる「熱」の科学』の著者である、
佐藤 秀美先生にご協力いただき、科学的なアプローチで、
保温調理特性について実験いたしました。


安くてヘルシーだけれども加熱が難しく、パサつきやすい鶏肉調理において、
保温調理にはどのような優位性があるのか、
さまざまな調理条件のもとで比較しました。

 その結果、以下のようなことがわかりましたのでご報告いたします。

<実験結果サマリー>

(1) 「鶏むね肉調理」に対する主婦の悩みは「加熱するとパサつく」が6割

(2) 保温調理はゆでるよりも重量減少率が約1/3の結果に

(3) 保温調理は疲労回復物質イミダゾールジペプチド
  (アンセリン・カルノシン)を約9割残存させる美味しさだけでなく、
 “栄養”面でも優れている

(4) お肉をジューシーに仕上げるには、
  肉温度を約65℃にキープすることが重要
  保温調理は調理法が極めて簡単。
  重量の2倍量の沸騰水に入れて保温するだけ!

http://www.sankeibiz.jp/business/news/130308/prl1303081109023-n1.htm

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白いご飯に乗せると一番美味しいものって何?

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1: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/10(日) 04:08:40.22 ID:3oRN4qsJ0

簡単に作れるやつで

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美 味 し い ご 飯 の 炊 き 方

1: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/18(月) 14:19:53.21 ID:JN61OmOZ0

5、6回洗います (白い濁りができるだけ出なくなるまで)
カレー用目盛りよりちょい低め (-4mmくらい) に水を入れます
「かため」設定で、寝かさず、すかさず炊きます


昔から伝わるネチャネチャ派の方法にダマされないようにしましょう

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パラパラチャーハンが作りたいんだがコツを教えてくれ

km

1: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/07(木) 18:24:21.98 ID:ictwnXmi0

なんか最初から卵かけご飯の状態で炒めたらうまくできると聞いてしたら
味が薄くなった
ねぎ、卵、冷えご飯、塩、コショウ、醬油、ベーコン、は用意した
教えてくれお前ら。兄貴の息子においしいチャーハン食わせたいんだ

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一人暮らしでパスタがいいって言った奴こいよ!

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1: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/01/28(月) 11:39:11.88 ID:XkjxGjwq0

業務スーパーのカルボナーラのソース不味くね?
こんなんでずっとは無理だわ

引用元: 一人暮らしでパスタがいいって言った奴こいよ!

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おもちの食べ方ランキング 1位 醤油・きなこ 2位 海苔で巻く 3位 きなこ

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1: リビアヤマネコ(WiMAX) 2013/02/07(木) 23:25:41.57 ID:qgXJZ1pZ0 BE:3211380195-PLT(12021) ポイント特典

■調査結果サマリー
 「お雑煮以外のお餅の食べ方」で好きなメニューのうち
上位3つを選んでもらったところ、全体では 「砂糖とお醤油で(40.4%)」と
「海苔で巻いて(39.8%)」がほぼ同率でした。次いで3位には、
「きなこを付けて」が37.8%で続いています。

今回調査した7都道府県(北海道・宮城・東京・愛知・大阪・広島・福岡)では、
これらのいずれかが1位になっていましたが、
支持率には差が見られるものもあり、地域の特性が出た結果となりました。

 4位には「お汁粉/ぜんざい(32.9%)」が入り、
ここまでが3割以上の支持を得ています。

5位の「焼いてそのままで(18.7%)」は 男性の支持が比較的多く見られました。
また、6位「あんこと一緒に(15.0%)」、7位「お鍋に入れて(13.1%)」、
8位「うどんに入れて(10.6%)」までが二桁の支持を獲得していました。

■約6割が「海苔で巻いて」食べる宮城に対し、大阪、広島、福岡は3割未満
 調査結果をエリア別で見ると、「海苔で巻いて」食べる支持率は、
宮城で58.2%と6割近くにのぼり、 東京の55.5%を上回りました。

次いで愛知も「海苔で巻いて」が1位ですが、
49.4%と西に移動するにつれて減少傾向にあり、
大阪と広島、福岡に至ってはいずれも4位で、支持率は3割未満となりました。
 これらの3府県では「砂糖とお醤油で」「きなこを付けて」
「お汁粉/ぜんざい」が上位3つを占めており、
より甘い味付けが好まれているようです。

特に福岡では、「きなこを付けて」の支持率が52.8%と過半数を超えて
1位となっていることも注目されます。

 なお、宮城に関しては、「あんこと一緒に(2位:34.8%)」や
「納豆と一緒に(4位:26.2%)」お餅を召し上がる方が
他のエリアに比べて突出して多いことも、 興味深い結果となっています。

http://release.nikkei.co.jp/detail.cfm?relID=329743&lindID=5

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ハンバーグのコツ教えてくれ

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kkk

1: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/02/04(月) 06:38:24.42 ID:AKzQLbba0

前回オムライスのコツを聞いたものだ
おかげで大成功だった
今回はハンバーグでいく
何かコツがあれば教えてくれ

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ジェノベーゼ作ってるんだけど質問ある?

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豚肉のしょうが焼きなら家で作るわ

1: クロアシネコ(秋田県) 2013/01/22(火) 22:22:59.82 ID:z6iMqAxI0 BE:1481403757-PLT(12001) ポイント特典

高級レストランやスイーツ店が軒を連ねる「ラ・ポルト青山」内にありながらも、
昔懐かしい食堂のような雰囲気を持つ「みんなでごはん 青山食堂」。

昨年8月オープン以来、夜のみの営業だったが、
待望のランチタイム営業を今年1月よりスタート。

クチコミで人気が広がり、近隣で働くサラリーマンやOLさんで、
既に大賑わいだ。

メニューは、月替わり6種、日替わり2種の計8種類。
「生姜焼き定食」(980円)や「チキン南蛮定食」(980円)など、
誰もが馴染みのあるラインアップがウリだ。ディナータイムで
人気ナンバーワンの「カキフライ定食」(1,280円)は、ランチタイムも大人気。

ぷりぷりカキとサクサク衣の絶妙なバランスが、病みつきになる美味しさだ!

ジューシーさが魅力の「ハンバーグ定食」(1,280円)は、
大きめにカットされたフォアグラがたっぷり入ったハンバーグの虜になる人が
多いメニュー。“青山”の 食堂屋さんらしくプチ贅沢なランチを味わえるのも、
このお店ならではだ。

全てのメニューが、ボリューム重視の内容となっており、
ランチタイムはご飯とお漬け物がお替わり無料!

また、ランチ後に、コーヒーの無料テイクアウトサービスがあるのも嬉しい。
ほっと寛げる「みんなでごはん 青山食堂」は、
近隣で働く人々の強い味方としてその人気を拡大中!(2013年1月21日)

http://omotesando.aonline.jp/c21_lunch1_p3/20130121post-780.html
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引用元: 豚肉のしょうが焼きなら家で作るわ

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お前ら、味覇(ウェイパァー)って知ってるか? プロの料理人が扱う中華スープの素だ。

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1: アムールヤマネコ(京都府) 2013/01/13(日) 00:09:47.39 ID:+R6h2Ho70 BE:302382454-PLT(12012) ポイント特典

「味覇(ウェイパァー)」ってなんでうまいの?
2013年1月12日 17時50分

ネット上で話題の調味料といえばコレ、
「味覇(ウェイパァー)」なる中華スープの素。

愛用している人も多いでしょう。筆者も数年前から野菜いため、ラーメン、
餃子、チャーハンのみならず、おでんやパスタ料理にも使っています。

半練り状なので、お湯に溶かすことなく鍋や
フライパンに直接入れることもでき、 少量を使っただけで、
「えっ!? 私、プロ?」と思う中華テイストに変化をもたらしてくれるのです。

先日、マイナビニュースの編集者に「味覇って知ってる?」と
聞かれたことを機に、 販売元の廣記商行(こうきしょうこう)さんに取材し、
味の秘密からオリジナルレシピまで教えていただきました。

味覇の特徴について、同社代表取締役社長の
山下兼一(やましたけんいち)さんは、こう話します。

「味覇とは、中国語で『味の王様』の意味です。
 『鶏骨と豚骨スープをベースに、 中華料理に欠かせない新鮮な野菜エキス、
 スパイス、調味料を精選配合』と紹介しています。
スープ以外にも、あらゆる中華料理の味付け、
 和食や洋食などの隠し味にも使っていただいているようで、
お客さまからは『万能の調味料』という声が届きます」

■プロの料理人が扱う中華スープの素として開発された
味覇は、250グラム(840円)、500グラム(1,260円)、
1キログラム(1,890円)の3種類があります(価格は税込み希望小売価格)。

ネットの口コミ情報では、調味料としてはやや高価とも言われていますが、
1回の料理に使う量は少ないため、 250グラムでも長く使え、
筆者の感覚では、便利さ、味わいアップの点を考慮して高いとは感じません。

「味や品質へのこだわりは、廣記商行の本業が中華食材専門商社で、
数多くの中華料理店とお取引があるということにかかわります。

味覇は約30年前、創業者の鮑日明(パォルゥミン)が、
取引先の中国料理店のオーナーやプロの料理人の方から耳にした、
『複数の店でも均一な味のスープを提供したい』、
『仕込み時間を短縮したい』、 『ガラの処理を何とかしたい』などの
ご意見をヒントに試行錯誤の末に生み出したプロ向きの調味料です。

全文はソースで
http://www.excite.co.jp/News/column_g/20130112/Cobs_ly_201301_post_2920.html

引用元: お前ら、味覇(ウェイパァー)って知ってるか? プロの料理人が扱う中華スープの素だ。

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100倍おいしくなる? ご飯が止まらなくなる「超病みつきカレー」の作り方

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.気になったニュース41 に参加中!

1: ボブキャット(家) 2013/01/11(金) 12:54:01.03 ID:NW+ZWijh0 BE:1755392639-PLT(12087) ポイント特典

100倍おいしくなる!カレーの最高「ちょい足し」3つ

皆さんはカレー、好きですか? 
DIMSDRIVEがカレーについて調査したところ、
なんと91.9%が「好き」と回答していることがわかっています。
カレーは美味しいだけではなく、作りやすく日持ちもする人気の家庭料理。

以前、「意外と知らない“夏にカレーが食べたくなる”本当の理由」でも
ご紹介しましたが、 カレーはたくさんのスパイスが含まれているため、
発汗作用があり、ヘルシーな料理なのも魅力のひとつ。

最近はたくさんのメーカーから美味しいレトルトのカレーも発売され、
各地方の伝統的な食べ方をするご当地カレーなんかも人気。
そこでカレーが大好きなみなさんに必見の情報が!

なんと、いつものカレーに”あるもの”をプラスするだけで、
更に美味しさと美容効果がアップする食べ方をご紹介します。

この技は、いつもあなたが使っているルーやレトルトカレーでOK。
食べ過ぎてしまうので注意が必要なくらい、
ご飯が止まらなくなる超病みつきカレーの作り方を、
さっそくご説明していきますね。

つづく
http://news.nicovideo.jp/watch/nw482954
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引用元: 100倍おいしくなる? ご飯が止まらなくなる「超病みつきカレー」の作り方

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豚バラ肉の美味しい食べ方教えな

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1: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/12/31(月) 03:33:56.38 ID:1YrqgAms0

ちょこっと余ってるんよ

引用元: 豚バラ肉の美味しい食べ方教えな

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